2008/02/24

Maple Sugar Festival / 楓糖季已到, 春天不遠了



沒有想到,香甜的楓糖,是從樹幹裡流出來的;我以為飽受砍伐和傷害的樹都只有一肚子的苦水。


中國的古人是無心插柳柳成蔭,北美的印第安人是無心插斧鑿出蜜。聽說很久很久以前,有位印第安老兄老喜歡把斧頭插在樹幹上,跑回家吃午飯;某個春天,竟然有液體從斧頭切入的裂縫裡滴出來,剛好滴進了放在樹旁的一個小水桶裡。

晚餐的時候,老婆急急忙忙用這桶「水」煮飯,那天的晚餐道道都帶著甜味,這才發現楓樹的肚子裡藏蜜哩。

不過,倒也不是天下的楓樹都肚裡能造蜜,糖楓(Sugar maple)只喜歡四季分明的地方,冬天要夠冷,冷到它知道得在夏秋兩季先把澱粉儲存在根部,到了冬天才能轉成醣份,用為春天開花的養料
所以這種楓樹也偏愛在北美定居




果然天下的萬事萬物,都有它存在的理由。






楓糖的季節很短,通常從3月到4月,只有六星期左右。為了不傷害到樹,政府開始訂立保護條款:唯有合乎樹齡40、樹寬直徑25公尺的「成年樹」才可以被萃取糖漿。而且不能切割樹身,只能鑽一個小孔,讓糖漿慢慢的滴出來;天冷的時候能要千呼萬喚始出來,氣溫上升的時候卻可能是大珠小珠落玉盤。






從樹的肚皮裡一滴一滴收集起來的楓糖,其實有百分之九十的水份;
我們試喝了現榨的楓糖汁,就像一杯超級清淡的糖水,口感卻很甘醇。所以,每次累積待收集了大量的汁液後,還得加熱脫水,讓水份一點一滴地被蒸發掉,最後剩在容器裡的才是楓糖。








 Sap的意思就是Tree Juice





 


  看到楓蜜的顏色了!



 
  在那個一切得自己動手的年代,老公在山上採蜜,老婆就用炭火烤
pancake
;分工合作。




  山裡的小木屋,像不像韓森和葛莉特兩個苦命兄妹住的童話小屋?


唉,我忽然想到洗三溫暖,做蒸氣浴減肥的人,最後送走的也只是身體裡的水份,卻不是脂肪。


 

寫著寫著,又後知後覺想到一個問題了:醣份原來是它們用來開花結果的肥料,都給咱們吃乾抹盡了,還怎麼過春天啊?




【牧羊神的旅遊手記】


每年二月的最後一個周末,Brooksides Garden會在Nature CenterMaple Sugar Festival。活動免費,也不用事先報名,當天還可以吃到用炭火現烤的Pancake淋上新鮮的楓漿,和餐廳裡或我們自家煎的都很不一樣喔。





 


離開的時候,聽見鳥叫聲,四處尋覓,很快就看到這隻主教紅雀 ( Northern Cardinal ) 站在枝頭上。春天果然不遠了。

8 則留言:

  1. 賞心悅目的楓糖呀
    據說蜂蜜減產冰淇淋都遭殃哩
    至於楓糖原來如此
    讀了的確有"又上了一課"的感覺耶
    看你寫到三溫暖最後蒸出來的"只是"水份
    哈哈 哈哈 哈哈
    我想起我們的朋友"九琳"
    以前每回去洗三溫暖
    之後都有自己"瘦了一圈"的錯覺 哈哈
    寒冬過去 我可是圓了一大圈(唉)
    那日出門看見街上的姑娘,一個個圓腫腫的
    我跟發爾可說:大家還沒準備好春天吧?
    加上今年冬天本島爆炸冷
    身體脂肪也顯的很倉皇 來不及消瘦
    要健康 共勉喔~
    版主回覆:(04/25/2008 05:56:09 PM)
    嘻嘻, 最近讀的東西都偏理性
    連文字都受到影響了
    不過這到底也是摩羯座實際的一面
    喜歡凡事都有它存在的道理
    我以前總覺得感性多一點的人
    思考既然細膩就會比較周到
    但愈來愈發現感性的人反而比較自私
    所以我還是期許自己作個平衡的中間人吧, 呵呵
    台灣姑娘們的圓都是衣服裹出來的
    春天一到
    就金蟬脫殼啦
    咳咳, 妳脫了以後有沒有脫俗我就不敢說啦
    (還好我遠在他鄉, 還是說妳要一筆一筆記下來等我回去再算?)
    久琳老友不知道看不看我們在這裡吃毒舌?
    說真的, 他煮的菜真是好吃啊(趕快狗腿一下!)
    健康快樂最重要
    我喜歡這樣的人生哩

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  2. Dear 牧羊神,
    那不是Robin喔,而是紅雀Cardinal,一種讓我很想念只出現在東岸的鳥。
    版主回覆:(02/25/2008 07:12:12 PM)
    哈哈, 謝謝Euphtw,
    昨天邊看奧斯卡邊把網誌趕完
    沒用大腦作事
    我記起來了
    這是主教紅雀
    正確的英文應該是Northern Cardinal對吧
    謝謝妳跟我說呢

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  3. 太有意思了
    真的是增長見聞阿
    也找了我們州裡類似的活動報名
    版主回覆:(02/26/2008 02:40:30 AM)
    免費吃喝學東西
    真是過癮極了
    呵呵, 好久沒看你來留言
    很開心喔

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  4. 這提醒了我查了一下家裡附近的Oregon Ridge Park,這個週末剛好有Maple Syrup Pancake Breakfast
    不過家裡這邊的這個活動是要收費的
    一個人五塊錢享用一頓早餐
    還可以早起看一下郊外的風景
    版主回覆:(02/27/2008 02:01:01 AM)
    我記得去年有在你的網誌裡看過你寫Maple Syrup
    我回來以後還到你家找卻沒找到 :D
    呵呵, 最近超冷的咧
    早起好難喔~

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  5. 好特別滴活動!
    知道美好滴源頭...
    相當有意義滴活動...
    版主回覆:(02/29/2008 04:33:14 AM)
    哈哈, 妳的暱稱真是一鳴驚人
    是的
    這些甜美可是取自其它生命的生存能量呢
    我是有點不好意思啦

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  6. 哈哈...
    因為自己搞威,所以想出這樣滴暱稱...
    大自然法則,供需原則
    這樣滴甜蜜能帶給許多人快樂,nice啊!
    版主回覆:(02/29/2008 10:28:00 PM)
    愛吃又能盡情吃真的是人生一大樂事
    還真不是其它生物能體會的呢

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  7. 哇 你這照片質感真好ㄟ
    版主回覆:(03/04/2008 04:59:12 AM)
    謝謝讚美,不敢說自己技術好, 用心倒是真的

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  8. 請問要去哪裡看楓糖季的活動呢?
    住在華盛頓州的人留...
    版主回覆:(03/04/2008 05:00:47 AM)
    啊啊啊, 看到妳的留言我說不出話ㄟ
    因為我住在華盛頓特區
    總統的家這邊啦
    跟妳差很遠很遠喔
    不過我建議妳在google輸入這幾個關鍵字:
    Maple sugar festival, 還有妳住的城市或是Washington state
    應該可以找到當地的資訊
    或者
    請妳在我部落格右欄的 "相遇在部落格" 聯結裡, 點"蔚藍手札"
    主人Euphtw住在西雅圖一帶
    妳問她也許比較快喔

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